Opskrift: Kokos/kakaomuffins

Kokos/kakomuffins

m. mandelmælk

Ingredienser:

• 2 scoop proteinpulver (jeg brugte den fra LinusPro m. kakao)
• 2 spsk. rå kakaopulver
• 7 spsk. kokosmel (eller efter smag - jeg elsker kokos!)
• 1 dl. hvedemel
• 1 dl. fuldkornshvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 2 tsk. vaniljesukker
• 2 æg
• 2 bananer
• 1 dl. mandelmælk

Fremgangsmåde:

• Tænd ovnen på 200 grader (180 grader v. varmluft).
• Bananerne moses (eller blendes evt.) og resten af de våde ingredienser blandes sammen.
• Alle tørre ingredienser blandes sammen.
• De tørre og de våde ingredienser blandes grundigt og kommes i formene.
• Muffinsene skal have ca. 12 min. og så er de perfekte! :)

De kan med fordel fryses ned og tages op til madpakken eller nydes samme aften med vaniljeskyr og frisk frugt, sukkerfri chokoladesovs eller proteinfluff. Kun fantasien sætter grænser. De er i hvertfald super nemme, hurtige og sunde! Enjoy!